MCA Strumentazione Industriale – Distributore ufficiale esclusivo Nokeval in Italia
Sonda inox food-safe da 80 mm o 250 mm, range -50/+200 °C, accuratezza ±0,5 °C, radio LoRaWAN 868 MHz, garanzia NSure con calibrazione e sostituzione batteria — per controllo cottura, abbattimento, mantenimento e accettazione merci HACCP
Prodotto · Termometro portatile · LoRaWAN 868 MHz
Il NSnappy Sense è un termometro a penetrazione wireless food-safe pensato per la misura della temperatura interna degli alimenti durante cottura, abbattimento, mantenimento e accettazione merci. A differenza di un termometro tradizionale, ogni misura viene automaticamente trasmessa al servizio cloud NSnappy tramite radio LoRaWAN 868 MHz: niente trascrizione manuale, niente schede cartacee, niente trasferimento dati a fine turno. L'operatore infilza la sonda, attende la stabilizzazione, il dato è già nel registro HACCP.
La gamma include due varianti distinte solo per la lunghezza della sonda: Sense con sonda inox da 80 mm per gli usi più comuni (cottura al cuore di pollame, hamburger, prodotti da forno) e Sense-250 con sonda da 250 mm per industria alimentare e ristorazione collettiva (cosci di prosciutto, arrosti grandi, pentoloni). Stesso sensore Pt100, stessa precisione, stesso ecosistema NSnappy.
Il Sense è coperto dalla garanzia continuativa NSure: piano annuale che include la calibrazione periodica del sensore e la sostituzione della batteria. È la formula che mantiene il dispositivo sempre conforme HACCP senza che il cliente debba gestire internamente le scadenze tecniche. MCA è distributore ufficiale esclusivo Nokeval per l'Italia e gestisce direttamente sul territorio italiano il servizio NSure con stock di scambio.
Quattro caratteristiche che distinguono il Sense da un termometro a penetrazione tradizionale.
Trasmette automaticamente al cloud NSnappy ogni pochi secondi durante la misura. Niente trascrizione, niente schede.
Sonda in acciaio inox alimentare cavo da 2 mm, sensore Pt100 nella punta. Punta a ago per inserimento facilitato.
Si autoregistra al servizio NSnappy alla consegna. Pronto all'uso, niente configurazione necessaria.
Piano continuativo con calibrazione periodica e sostituzione batteria inclusi. Conformità HACCP automatica.
Le due varianti differiscono solo per la lunghezza della sonda: stesso corpo, stessa elettronica, stessa radio LoRaWAN, stesso sensore Pt100, stessa accuratezza, stessa garanzia NSure. La scelta dipende esclusivamente dal tipo di prodotto da misurare.
Sonda inox cava da 80 mm di lunghezza e 2 mm di diametro, con punta a ago per inserimento facilitato nei prodotti penetrabili. È la versione che gli operatori di cucina usano nel turno quotidiano per controllo cottura, abbattimento e accettazione merci. La lunghezza è dimensionata per i prodotti standard del foodservice professionale.
Lunghezza sonda: 80 mm · Diametro: 2 mm · Tipici utilizzi: pollame, hamburger, lasagne, prodotti da forno, dolci, accettazione freschiSonda inox da 250 mm di lunghezza, stesso diametro 2 mm. Pensata per misurare il cuore di prodotti grandi: cosci di prosciutto interi, arrosti per banchetti, pentoloni di sughi e zuppe in mensa, vasche di confettura in produzione, blocchi di formaggio, pani di lievitazione. Per industria alimentare e ristorazione collettiva è la versione di riferimento.
Lunghezza sonda: 250 mm · Diametro: 2 mm · Tipici utilizzi: arrosti interi, cosci di prosciutto, pentoloni, vasche industriali, prodotti voluminosiLe due varianti possono coesistere nella stessa cucina o stabilimento: tipicamente Sense per le misure rapide del banco e Sense-250 per le misure di processo o di accettazione merci di prodotti grandi. Per il personale di cucina è semplice distinguerle visivamente per la lunghezza della sonda.
Per un termometro che lavora a contatto con alimenti, due aspetti tecnici determinano se lo strumento resta conforme HACCP: la periodicità della calibrazione (la prassi richiede verifica annuale tracciabile) e la durata della batteria, che nel Sense è di tipo Lithium Thionyl Chloride 3,6 V non sostituibile dall'utente. Nokeval ha pacchettizzato entrambi gli aspetti nel piano NSure.
Calibrazione annuale del sensore Pt100 della sonda. Per HACCP food il certificato di taratura del produttore è generalmente sufficiente; per applicazioni regolate si associa la calibrazione tracciabile LAT su richiesta.
La batteria al cloruro di tionile di litio non è user-replaceable: la sostituzione avviene presso il servizio Nokeval contestualmente alla calibrazione, mantenendo la sigillatura food-safe del dispositivo.
Per i clienti italiani MCA gestisce uno stock di Sense ricalibrati come unità di scambio: il cliente non perde l'uso del Sense durante il servizio, riceve un'unità nuova prima di consegnare quella in scadenza.
Il piano NSure è particolarmente vantaggioso per catene di ristorazione, mense collettive e industria alimentare che usano decine o centinaia di Sense distribuiti su più sedi: la gestione delle scadenze di calibrazione viene affidata interamente a MCA, il personale operativo non deve preoccuparsi né di calibrazioni né di batterie.
Le specifiche riportate sono comuni alle versioni Sense e Sense-250, salvo dove indicato diversamente. Per i valori esatti del modello specifico fare riferimento al datasheet ufficiale Nokeval (disponibile su richiesta a MCA) o contattare l'ufficio tecnico.
| Categoria | Termometro wireless a penetrazione portatile |
| Modelli | NSnappy Sense LWEU-N · Sense-250 LWEU |
| Tipo strumento | Portatile, manuale |
| Custodia | Plastica + silicone food-safe |
| Pulizia | Panno con detergente neutro · NO lavastoviglie |
| Fragilità | Strumento delicato, attenzione a cadute e impatti |
| Materiale | Acciaio inox food-safe |
| Forma | Sonda cava cilindrica con punta a ago |
| Lunghezza Sense | 80 mm |
| Lunghezza Sense-250 | 250 mm |
| Diametro | 2 mm |
| Sensore interno | Pt100 nella punta |
| Tempo di risposta | Stabilizzazione tipica in pochi secondi |
| Range di misura | -50 / +200 °C |
| Range teorico Pt100 linearizzato | -200 / +600 °C |
| Accuratezza | ±0,5 °C in -30…+100 °C |
| Condizione operativa device | Temperatura device stabile +5…+45 °C |
| Frequenza trasmissione dati | Ogni pochi secondi durante la misura |
| Standard radio | LoRaWAN 1.0.x |
| Frequenza | 868 MHz banda ISM EU |
| Potenza trasmissione | Max +14 dBm E.R.P. |
| Antenna | Fissa interna alla custodia |
| Copertura indoor tipica | Centinaia di metri in buone condizioni |
| Copertura outdoor (LoS) | Fino a 10 km |
| Gateway necessario | NSnappy Hub LWEU |
| Tipo batteria | Lithium Thionyl Chloride primaria 3,6 V |
| Sostituibile dall'utente | No (sostituzione presso servizio NSure) |
| Durata tipica batteria | Almeno un anno in uso normale |
Le applicazioni si distribuiscono lungo tutta la filiera food, dall'accettazione merci alla preparazione, alla conservazione, alla distribuzione finale. Il filo conduttore è la misura puntuale del cuore del prodotto, dove un termometro a immersione o a infrarossi non può arrivare.
Verifica che la temperatura al cuore degli alimenti raggiunga +75 °C, soglia microbiologica standard per HACCP. Il Sense si infigge nel prodotto, la misura si stabilizza in pochi secondi, il dato è nel registro NSnappy. Senza il Sense, l'operatore deve trascrivere a mano e l'errore è frequente.
Prodotti tipici: pollame, hamburger, lasagne, polpette, scaloppine, dolci a base di uovaMisura della temperatura al cuore alla fine del ciclo abbattitore: HACCP standard richiede da +90 a +3 °C in massimo 90 minuti. Il Sense si lascia infisso nel prodotto durante il ciclo (con cavo libero attraverso la guarnizione) o si misura a fine ciclo per certificare il risultato.
Prodotti tipici: teglie di lasagne, polpettoni, brasati, dolci, tutto ciò che entra in abbattitoreI piatti pronti tenuti a buffet, self-service, banchi caldi devono restare sopra +60 °C per evitare la moltiplicazione batterica. Il Sense permette controlli rapidi al cuore del prodotto durante il servizio, certificando la conformità senza interruzione della linea.
Prodotti tipici: primi piatti caldi, secondi al banco, contorni mantenuti, zuppe in pentola, alimenti per asili e menseMisura della temperatura al cuore del prodotto in ingresso, per documentare la conformità del trasporto della catena del freddo. Il Sense traccia automaticamente la misura nel registro accettazione merci, con timestamp e identificativo lotto se inserito dall'operatore.
Prodotti tipici: carne fresca, pesce, latticini, surgelati ricevuti da fornitoriControllo della temperatura al cuore in produzione: cosci di prosciutto in stagionatura, pentoloni industriali di confetture e salse, blocchi di formaggio, pani in lievitazione. Il Sense-250 con sonda da 25 cm è dimensionato per arrivare al cuore di prodotti voluminosi.
Prodotti tipici: prosciutti, salumi grandi, vasche di salse, marmellate industriali, blocchi caseari, pane industrialeMense scolastiche, ospedaliere, aziendali, navi, banchetti. Il Sense è lo strumento che ogni operatore di linea porta con sé durante il servizio. Ogni misura entra nel registro NSnappy, anche per centinaia di pasti al giorno, senza schede cartacee. Il management vede lo storico aggregato per audit.
Prodotti tipici: tutti i prodotti caldi e freddi della mensa, controllo accettazione e distribuzioneIl valore aggiunto del distributore tecnico per il Sense non è la fornitura del singolo termometro: è la gestione operativa della flotta. Una catena con 50 punti vendita ha 50-100 Sense distribuiti, ognuno con la sua scadenza di calibrazione e batteria. Senza un partner che gestisca centralmente il ciclo NSure, il rischio è perdere la conformità HACCP per dimenticanza tecnica, non per malfunzionamento dello strumento.
MCA è l'unico distributore ufficiale Nokeval per l'Italia. Il servizio NSure per la calibrazione e sostituzione batteria del Sense passa per il canale ufficiale Nokeval gestito da MCA per i clienti italiani. Filiera ufficiale, garanzia diretta, accesso al servizio di calibrazione, ricambi originali.
MCA mantiene per i clienti italiani uno stock di Sense ricalibrati per il modello "scambio plug & play". Il cliente non gestisce direttamente le calibrazioni: MCA pianifica le scadenze, fornisce le unità di scambio, ritira i Sense in scadenza, archivia i certificati di taratura. Per catene multi-sito è il modello più efficiente.
Per far funzionare il Sense servono il gateway NSnappy Hub 4G e la piattaforma cloud NSnappy. Spesso il Sense viene affiancato dal Sense IR per misure non a contatto e dal Cool per le celle frigo. MCA fornisce il sistema completo, non il singolo prodotto.
MCA segue da anni clienti food, ristorazione, GDO in Italia. Per il Sense questo significa conoscenza concreta dei requisiti del manuale HACCP del cliente, della relazione con i consulenti HACCP e con le ispezioni ASL, dei vincoli specifici per ristorazione collettiva, GDO e industria alimentare regolata. La fornitura tecnica è solo l'ultima fase.
Inviaci i dati: tipologia di attività (cucina di ristorante, mensa, industria food, GDO), numero di Sense previsti, eventuale necessità del Sense-250 per prodotti grandi, interesse per il servizio NSure con stock di scambio gestito da MCA. Ti rispondiamo con la configurazione consigliata Sense + Hub + piattaforma NSnappy e una proposta tecnica completa.
Pillar tematica, brand hub, pagine prodotto, guide tecniche e applicazioni settoriali. Ogni risorsa è linkata dalle correlate per facilitare la navigazione tra prodotto, guida tecnica e applicazione di riferimento.
Tre cose distinguono il Sense da un termometro a penetrazione tradizionale. Primo: è uno strumento wireless con radio LoRaWAN 868 MHz integrata, che trasmette automaticamente la misura al servizio cloud NSnappy ogni pochi secondi durante l'uso, senza bisogno di trascrivere a mano nessun valore. Secondo: si autoregistra al servizio NSnappy alla consegna, è plug & play e non richiede configurazione manuale. Terzo: è coperto dalla garanzia NSure, un piano di servizio annuale che include calibrazione periodica del sensore e sostituzione della batteria, così il dispositivo rimane sempre tracciabile per HACCP.
La differenza è solo nella lunghezza della sonda. Il Sense ha sonda inox da 80 mm di lunghezza e 2 mm di diametro, adatta alla misura della temperatura interna di alimenti standard: pollame, hamburger, lasagne, dolci, prodotti da forno. Il Sense-250 ha sonda da 250 mm con stesso diametro, pensata specificamente per industria alimentare e ristorazione collettiva: misura del cuore di prodotti grandi (cosci di prosciutto, arrosti interi, pentoloni, vasche di confettura). Stessa elettronica, stessa radio, stessa accuratezza.
Il Sense usa un sensore Pt100 inserito nella punta della sonda inox cava. La precisione dichiarata è ±0,5 °C nel range -30…+100 °C, con dispositivo a temperatura stabile +5…+45 °C. Il range di misura è -50…+200 °C (il range teorico Pt100 linearizzato è -200…+600 °C ma i limiti meccanici della sonda lo restringono). Per HACCP food questa precisione è ampiamente sufficiente: le soglie tipiche (cottura +75 °C, mantenimento +60 °C, refrigerazione 0/+4 °C) sono molto lontane dalla soglia di errore.
Quattro usi principali in cucina professionale e industria food. Controllo cottura: si infigge la sonda nel prodotto al cuore e si verifica che la temperatura raggiunga +75 °C per la sicurezza microbiologica. Verifica abbattimento: misura della temperatura interna alla fine del ciclo abbattitore (+3 °C dopo massimo 90 minuti per HACCP standard). Mantenimento caldo: verifica che i piatti pronti restino sopra +60 °C. Accettazione merci: misura della temperatura al cuore dei prodotti freschi e surgelati in ricezione, per documentare la conformità del trasporto.
Il Sense usa una batteria primaria al cloruro di tionile di litio 3,6 V, scelta per garantire la massima durata in un dispositivo che deve fare misure rapide ma frequenti. La batteria NON è sostituibile dall'utente: se sostituita male potrebbe causare malfunzionamenti del sensore o perdere la calibrazione. La durata tipica in uso normale è di almeno un anno; al termine il dispositivo viene inviato a Nokeval per la sostituzione della batteria. Questo passaggio è incluso nella garanzia continuativa NSure: ogni anno il Sense viene ritirato, ricalibrato e gli viene sostituita la batteria, e torna disponibile per il successivo ciclo.
NSure è il piano di servizio continuativo Nokeval per i dispositivi IoT della famiglia NSnappy. Include la calibrazione periodica del sensore (per HACCP la prassi è annuale) e la sostituzione della batteria del dispositivo. Il modello operativo è quello dello scambio: il cliente non perde l'uso del Sense durante il servizio, perché riceve un dispositivo ricalibrato e con batteria nuova mentre il proprio è in lavorazione. Per un dispositivo che lavora a contatto con alimenti, è la formula più semplice per mantenere la conformità HACCP senza dover gestire internamente le scadenze tecniche.
Sì, il Sense è food-safe: la sonda è in acciaio inox alimentare e l'impugnatura è in plastica e silicone resistenti a lavaggio. Va pulita dopo ogni uso con acqua e detergente neutro o, in ambiente HACCP, con disinfettante alimentare seguendo le procedure aziendali. Importante: NON va lavato in lavastoviglie, perché temperatura e detergenti aggressivi possono danneggiare l'elettronica e compromettere la calibrazione. Per ambienti dove serve un dispositivo dedicato al lavaggio in lavastoviglie professionale esiste la sonda dedicata NSnappy Wash.
Il Sense non si collega direttamente a Wi-Fi o internet: usa la radio LoRaWAN 868 MHz e ha bisogno di un gateway NSnappy Hub LWEU installato nello stesso sito. Il gateway si occupa di portare i dati al servizio cloud NSnappy via 4G, Ethernet o Wi-Fi del sito. La copertura tipica indoor del LoRaWAN è di decine o centinaia di metri, sufficiente per coprire un intero ristorante o reparto food con un singolo gateway. Il personale che usa il Sense vede i risultati delle misure direttamente nell'app NSnappy o nella dashboard browser.
Dipende dal volume di operazioni e dalle aree della cucina. Per una cucina di ristorante singolo è tipicamente sufficiente un Sense (e un Sense IR per le misure non a contatto sui banchi caldi). Per una cucina di ristorazione collettiva o produzione gastronomia con linee multiple è utile averne uno per linea o per reparto, in modo che ogni operatore abbia il suo strumento sempre disponibile e non si perda tempo nella ricerca o nell'attesa. Per industria alimentare con prodotti grandi è frequente avere il Sense-250 affiancato al Sense standard.
Sì. MCA è distributore ufficiale esclusivo Nokeval per l'Italia e gestisce per i clienti italiani l'intero ciclo NSure: ritiro dei Sense in scadenza, invio al servizio Nokeval per calibrazione e sostituzione batteria, fornitura di Sense ricalibrati come unità di scambio, archiviazione dei certificati di taratura. Per le catene di ristorazione e l'industria food il modello tipico è uno stock dedicato gestito da MCA, con sostituzione progressiva senza interruzione operativa nelle cucine.
MCA è distributore ufficiale esclusivo Nokeval per l'Italia. Forniamo il NSnappy Sense, il Sense-250, i gateway NSnappy Hub 4G, la piattaforma cloud e il servizio NSure di calibrazione e sostituzione batteria. Supporto tecnico, formazione e assistenza in Lombardia, Veneto, Emilia-Romagna, Piemonte, Lazio e su tutto il territorio italiano.